Enfilade

New Book | Palais Royal: à la table des rois

Posted in books by Editor on November 24, 2015

From BnF:

Alina Cantau, Frédéric Manfrin et Dominique Wibault, Palais Royal: à la table des rois (Paris: Éditions de la Bibliothèque nationale de France, 2015), 224 pages, ISBN: 978-2717726695, 35€.

9782717726695De François Ier à Napoléon III, en passant par Louis XIV et Bonaparte, Palais royal invite les gourmands d’images et d’histoire à découvrir la cour de France sous un autre jour : quand elle passe à table. Au fil des siècles et des règnes, la culture culinaire évolue. Les voyages et leur cortège de découvertes viennent métisser les repas, au gré des échanges diplomatiques, des mariages princiers et du commerce. Mais toujours la gastronomie est affaire de plaisir. Comme l’écrit Guy Martin qui signe ici la préface, le palais naît d’une sensibilité, à la fois personnelle et collective, qui se cultive. À l’origine de la « cuisine française », les tables royales de France posaient les bases de ce qui allait faire sa renommée.

Alina Cantau est coordinatrice scientifique Gallica au sein du département de la Coopération à la Bibliothèque nationale de France. En charge de la gastronomie, elle a collaboré à plusieurs revues spécialisées et à l’Agenda gourmand (BnF). Elle a également participé à des actions de valorisation des collections gourmandes de la Bibliothèque nationale de France et de ses partenaires.

Frédéric Manfrin, conservateur, est depuis 2008 chef du service Histoire à la Bibliothèque nationale de France. Il a assuré le commissariat des expositions « Esprit[s] de Mai 68 », « Casanova, la passion de la liberté » et « Été 14 : les derniers jours de l’ancien monde », dont il a également codirigé le catalogue. Il donne depuis quelques années de nombreuses conférences sur l’histoire culturelle et politique de l’Europe aux XVIIe et XVIIIe siècles.

Dominique Wibault, chargée de collection en gastronomie au département Sciences et Techniques de la Bibliothèque nationale de France, a collaboré à l’édition 2015 de l’Agenda gourmand (BnF) et au dossier gastronomie « Du sens aux sens » du numéro 49 de la Revue de la BnF.

%d bloggers like this: